De populairste
vegetarische recepten op Vega-Menu.com
Kerrie Bagdad
Ingrediënten:
- 2 el
plantaardige olie,
- 350 g
Quorn,
- 2
middelgrote uien fijngesneden,
- 1
teentje knoflook uitgeperst,
- 1 tl
kardamompoeder,
- 1 el
kerriepoeder,
- 1/4 tl
gemalen kaneel,
- 200 g
tomaten uit blik in stukken,
- scheutje
citroensap,
- 1/2 el
witte wijnazijn,
- zout en
peper.
|
Bereidingswijze:
-
Verhit de olie in een pan en bak de
Quorn goudbruin.
- Haal
ze uit de pan.
- Bak
ui en knoflook in dezelfde pan tot
de ui zacht wordt.
- Voeg
kardamom, kerrie en kaneel toe en
bak al roerende 2 tot 3 minuten.
- Voeg
de tomaten, citroensap en azijn toe,
breng aan de kook en laat 2 minuten
trekken.
- Doe
de Quorn er weer bij en voeg peper
en zout naar smaak toe.
-
Serveer met rijst en chutney.
|
Risotto met
zeekraal en tempeh
Ingrediënten:
- 200 g
zeekraal,
- 300 g
tempeh in reepjes gesneden,
- zout,
peper,
- 1 el
plantaardige olie,
- 200 g
risottorijst.
|
Bereidingswijze:
- Spoel de
zeekraal onder koud stromend water af.
- Bestrooi
de tempehreepjes met zout en peper.
- Verhit
de olie in een pan en bak de tempeh in
circa 3 minuten.
- Breng de
rijst in een pan met 1/2 l water al
roerend aan de kook en laat 8 minuten op
een laag vuur staan.
- Roer de
zeekraal erdoor en verwarm het geheel
nog circa 5 minuten.
- Schep de
tempehreepjes erdoor en verwarm nog
circa 3 minuten.
|