Boeddhistische groenteschotel

Een bijzonder vegetarisch recept is deze boeddhistische groenteschotel uit Vietnam. Een oosters tintje

Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 1 stevige winterwortel
  • 2 tomaten
  • 3 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 5 gedroogde Chinese champignons
  • olie
  • sojasaus
  • takjes verse basilicum
  • zout
  • maïzena

Bereidingswijze:

  1. Snij de groenten in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
  2. Pers de knoflook uit.
  3. Week de paddenstoelen een ½ uur in lauw water en snijd ze dan in reepjes.
  4. Bewaar het weekwater.
  5. Roerbak in een wok de sjalotten en knoflook, voeg dan de rest van de groenten toe.
  6. Voeg wat sojasaus, het weekwater van de paddenstoelen en wat zout toe.
  7. Laat dit een paar minuten door pruttelen en bind het vocht met maïzena.

Serveer hierbij rijst.

Reageren

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*