Author Archives: brenda

Zondag: Prei en kaas gegratineerd

Vegetarisch recept voor zondag: Prei en kaas gegratineerd Ingrediënten: Bereidingswijze: De aardappelen schillen, bijna gaarkoken en in plakjes snijden De prei schoonmaken, in ringen snijden en blancheren in kokend water met een beetje zout. Een ovenschaal invetten met wat boter en vullen met de aardappelen en de prei. De verse kaas mengen met de melk, beide soorten gemalen kaas, de ...

Read More »

Zaterdag: Pasta met ui en tomaat

Vegetarisch recept voor zaterdag: Pasta met ui en tomaat Ingrediënten: Bereidingswijze: Pel de uien en snij ze in ringen. Pel de knoflookteentjes en snij ze in kleine plakjes. Stoof uien en knoflook gaar in de helft van de olijfolie. Ontvel de tomaten, snij ze doormidden, verwijder pulp en pitjes en snij vruchtvlees in reepjes. Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes ...

Read More »

Vrijdag: Couscous met artisjok en walnoten

Vegetarisch recept voor vrijdag: Couscous met artisjok en walnoten Ingrediënten: Bereidingswijze: Breng ruim 1½ kop water aan de kook en voeg de couscous toe, samen met wat olijfolie. Haal de pan meteen van het vuur en laat de couscous in 5 minuten gaar worden. Snij de artisjokharten in vieren en de bosuitjes in ringen. Doe de artisjokstukjes, de bosuitjes, de ...

Read More »

Donderdag: Broccoli in paprika-roomsaus

Vegetarisch recept voor donderdag: Broccoli in paprika-roomsaus Ingrediënten: Bereidingswijze: Fruit de uien glazig in de olie Voeg paprika, broccoli en wat water toe en laat zachtjes gaar stoven. Voeg daarna de room en groentebouillon toe en breng op smaak met zout, peper en kurkuma. Breng het gerecht over in een schaal en strooi er de peterselie over. Snij de tomaten ...

Read More »

Woensdag: Boerenkool met basilicum

Vegetarisch recept voor woensdag: Boerenkool met basilicum Ingrediënten: Bereidingswijze: Fruit de ui goudbruin in de olie. Doe knoflook, zout en aardappelen erbij en giet het water erover. Leg de boerenkool erop en breng het geheel op een hoog vuur aan de kook. Draai het vuur dan laag en laat de boerenkool in circa een kwartier gaar worden. Giet het kookvocht ...

Read More »

Dinsdag: Bami Goreng

Vegetarisch recept voor dinsdag: Bami Goreng met taugé en spinazie Ingrediënten: Bereidingswijze: Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Fruit de knoflook in de olie, voeg de tofu toe en laat die goed bruin worden. Doe er de wortelen bij en roerbak het geheel circa 2 minuten. Voeg dan de mie, spinazie, taugé, sambal oelek, peper en zout ...

Read More »

Maandag: Aardappel omelet

Vegetarisch recept voor maandag: Aardappel omelet Ingrediënten: Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en fruit hierin de ui enkele minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze, onder regelmatig omscheppen, op een middelmatig vuur in circa 10 minuten gaar worden. Klop in een kom de eieren met de paprikapoeder, kurkuma, peper en wat zout schuimig. Knip ...

Read More »

Bloemkoolcurry met cashewnoten

Een vegetarische curry met bloemkool en cashewnoten Ingrediënten: Bereidingswijze: Kook de bloemkoolroosjes met een beetje zout in ongeveer 12 minuten beetgaar en laat de roosjes vervolgens uitlekken. Verhit de olie in een pan en fruit daarin de ui en de lente-ui ongeveer 2 minuten. Voeg kerriepoeder toe en bak dat even mee. Schep de bloemkoolroosjes door het mengsel en laat ...

Read More »

Bloemkool in sinaasappelen

Vegetarisch recept: Bloemkool in sinaasappelen, snel te maken met een zonnige twist Ingrediënten:   Bereidingswijze: Snij de achterzijde van de tomaten kruiselings in en dompel ze ± 1 minuut onder in kokend water. Laat de tomaat schrikken in koud water en verwijder de velletjes. Snij de helft van de tomaten in kleine blokjes en de andere helft in partjes. Verhit ...

Read More »