Ingrediënten:
-
1 bloemkool,
-
4 aardappelen,
-
6 el olie,
-
1 tl komijnzaad,
-
3 tenen knoflook,
-
2-3 cm gemberwortel,
-
3/4 tl kurkuma,
-
1 tl chilipoeder,
-
2 tl ketoembar,
-
3 tomaten,
-
400-500 ml water,
-
1 tl garam massala.
|
Bereidingswijze:
-
Breek/snij de bloemkool
in roosjes.
-
Schil de aardappel en
snij in blokjes van 1-1
1/2 cm.
-
Ontvel de tomaten,
verwijder de zaadjes en
hak de partjes fijn.
-
Hak de knoflook en
gemberwortel fijn.
-
Verhit de olie, voeg de
komijnzaadjes toe en
fruit ze een paar
minuten aan.
-
Voeg de knoflook en
gember toe, roer en doe
de aardappelen erbij.
-
Voeg nu de geelwortel
toe, roer zodat deze de
aardappelblokjes bedekt.
-
Herhaal dit voor de
chilipoeder en de
koriander.
-
Voeg de tomaatstukjes
toe en laat 5 minuten
stoven.
-
Voeg de bloemkool toe en
verhit ongeveer 5
minuten op hoog vuur.
-
Voeg het water toe, en
laat nog 10 minuten
zachtjes koken.
-
Voeg een paar minuten
voor het einde van de
kooktijd de garam
massala toe.
-
De curry hoort niet te
nat te zijn.
-
Serveer met rijst of
chapatis, en een chutney
|